Via Camollia, 102, Siena (+39) 0577 40506 info@trattoriafontegiusta.com

Corsi di Cucina Amatoriali

La Scuola di cucina Fonte Giusta ha come mission trasmettere la cultura dell’enogastronomia Toscana e Italiana.

A pochi passi da Piazza del Campo in un palazzo storico di via Camollia organizziamo percorsi enogastronomici giornalieri teorici e pratici della durata di 3 ore circa con cena.

Tutti i corsi saranno tenuti da uno staff di professionisti con esperienze pluriennali certificati in Italia e all’Estero.

Lo Chef Executive Giuseppe Chiarelli (per tutti Pino) proprietario del Ristorante Trattoria Fonte Giusta è il cuore della scuola, vi trasmetterà tutta la sua passione, esperienza e amore per il cibo.

Le nostre materie prime vengono conferiti da selezionati fornitori e pregiati dai marchi Igp, Dop, Doc, Docg e Bio.

Tutti i corsi si terranno in lingua italiana ed inglese. Dal lunedì al venerdì dalle 16:30 alle 19:30. Dalle 19:30 cena di fine corso.

Il Sabato cena degustazione con la partnership di aziende vitivinicole.

Menù giornalieri:

  • Lunedì: Crostini Toscani, salumi e formaggi Toscani, Ribollita, Pici al cinghiale, Scottiglia di Pollo Bio del Val D’Arno, patata viola al cartoccio, Tiramisù € 80.00 p.p
  • Martedì: Panzanella Toscana, Sformatino di Pecorino di Pienza, Pici cacio e pepe, Ravioli con melanzane al pomodoro, Brasato al Chianti, patate al forno, Cantucci e Vin Santo. € 80.00 p.p
  • Mercoledi: Salumi di Cinta Senese, Terrina di pollo BIO, Pappa al pomodoro, Pappardelle al ragù Toscano, Stracotto di Cinghiale, sformatino di cavolo nero, Panforte € 80.00 p.p
  • Giovedi: Carpaccio di chianina, Chianina scottata al rosmarino e tartufo, ravioli maremmani con fonduta di pecorino di Pienza e tartufo, Fiorentina alla brace. Dessert € 95.00 p.p
  • Venerdi: Tentacoli di polpo su Cipolla rossa di Certaldo, sedano e patate, Tartare di Chianina, Gnocchi di patate viola con cozze e verdure croccanti, Pici al ragù bianco d’anatra, Filetto di Cinta Senese alla vernaccia di San Gimignano e insalata di fagioli cannellini, Galato al Vin Santo € 95.00 p.p

 

Programma:

Consegna grembiule Fonte Giusta

Parte teorica:

  • Overview sulle materie prime;
  • Composizione del menù;
  • Abbinamento con il vino giusto.

 

Parte Pratica:

  • Preparazione Antipasti che varieranno in base al menù giornaliero;
  • Pasta fresca preparata da voi con le loro salse;
  • Manipolare in maniera corretta la carne e/o pesce, la loro cottura ed il giusto accompagnamento;
  • Dessert del giorno.

A fine corso... tutti a tavola dove saranno serviti i piatti da voi preparati abbinati con vini in abbinamento.

La tariffa comprende:

  • Grembiule Logo Fonte Giusta;
  • Ricettario Fonte Giusta;
  • Materie prime;
  • Cena;
  • Vini;
  • Certificato di partecipazione.

Per iscriverti ai nostri corsi o per richiedere maggiori informazioni

chiamaci allo 0577 40506 o al 340 0004928, o scrivici a info@trattoriafontegiusta.com
Ci trovi anche a Siena, in Via Camollia, 102, presso il ristorante trattoria Fonte Giusta.