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Corsi per Pizzaioli

Il corso per pizzaioli è rivolto a chi della Pizza - di recente candidata dall'Italia come Patrimonio dell'Umanità - vuol farne un mestiere. Imparerai a capire la differenza tra le varie farine e scegliere quella giusta in base a ciò che desideri preparare; i principi della lievitazione; a selezionare gli ingredienti e a preparare la farcitura; ad impastare e a stendere la pasta, nonché i metodi di cottura che si utilizzi il tradizionale forno a legna o quello elettrico.

Il corso di compone di N ore di formazione, divise in teoria e pratica, per un massimo di N studenti a corso.

Informazioni sul corso

  • Durata: 16 lezioni per un totale di 48 ore, con sessioni di 3 ore a lezione
  • Partecipanti: massimo 8 persone a lezione

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